广式月饼的做法复杂吗?探秘广式月饼制作工艺

人气 4557   2012-8-7 21:08

月饼在中国的地位是无法取代了,每到中秋节,吃月饼是必须的。不过月饼也有很多流派,按制作工艺分类的话,就有广式月饼,苏式月饼等等了。不过广式月饼应该是市场上见到做多,而且知名度最高的月饼品种了。

广式月饼来自广东民间的一种传统食品,目前广式月饼有非常明显的特征。主要是饼皮很薄,馅料松软可口,而且整个月饼的色泽很漂亮,呈现金黄色,饼皮上面的花纹也是非常的美观。这个是从外观上来看的,广式月饼非常注重原材料的选择和月饼的制作工艺。目前生产月饼的厂家已经通过全自动化的生产设备来生产月饼了,所以的生产细节都通过电脑系统测算和监控。

虽然广式月饼的制作工艺成已经自动化,不过广式月饼最重要的制作工艺其实是在饼比和馅料的搭配比例上,这个秘诀是在月饼生产线上有多年工作经验的老师傅透露出来的。

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